illustration vigne vitis vinifera

Vitis vinifera : La vigne qui a conquis les palais du monde

Vitis vinifera, la vigne mère de la majorité des vins que nous chérissons. De la table des empereurs romains aux caves modernes des connaisseurs,…


complexite aromatique

Explorer la complexité des arômes du vin en dégustation œnologique

Avez-vous déjà goûté un vin et vous êtes-vous déjà demandé ce que ressentaient exactement vos papilles ? Il n’est pas surprenant que différents…


jeune homme degustant du vin rouge degustation oenologique

Comment identifier l'astringence lors de la dégustation de vin

Avez-vous déjà goûté un vin qui vous a laissé une sensation de sécheresse ou de contraction dans la bouche ? Cette sensation est ce qu’on…


trois sommeliers decouvrent le bouquet aromatique du vin

Le Bouquet aromatique : l'essence même du vin

Le bouquet aromatique d’un vin est l’un des aspects les plus importants pour évaluer la qualité et le caractère d’un vin.…


Qu’est-ce qu’un tanin ?

Qu’est-ce qu’un tanin ? On retrouve ce mot constamment lorsqu’on essaie de se renseigner sur le monde du vin et vous vous demandez ce que peut bien…


bouchon vin bouchonné

Comment reconnaître un vin bouchonné ?

Pourquoi dit-on d’un vin qu’il est bouchonné ? Et surtout comment savoir si cela est arrivé à votre vin ou non ? Car le goût de bouchon est le plus…


aromes du vin arome

Les Aromes du vin : De Quoi s’agit-il ?

Les arômes sont essentiels dans le vin. Ils sont à la base même de la dégustation. En effet la magie du vin réside dans le fait que la fermentation…


vieilles vignes vieille vigne

Vieilles vignes : A partir de quand une vigne est-elle vieille ?

Pourquoi parle-t-on de vieilles vignes ? On trouve parfois cette appellation sur les bouteilles, ou lorsqu’un vigneron nous parle de son vin. Mais…


Acidite du vin

Acidité du vin

L’acidité est l’une des saveurs essentielles perçue lorsque l’on goûte un aliment. Nos papilles captent principalement quatre d’entre elles : le…


millésime vin millesime vin

Les Secrets des Millésimes : Comprendre l'effet de l'année sur la qualité des vins

Qu’est-ce qu’un Millésime ? À quoi correspond la date inscrite sur la bouteille de vin ? Vous vous êtes déjà posé cette question, une ou même…