Esperanza Café, Ethiopie Naturel 250g

6,95

Bio terra Bacchus vin bio

Le café Esperanza Ethiopie naturel est un café bio 100% arabica issu de la coopérative agricole Taramesa située dans la région de Sidama (anciennement Sidamo).
Ce café Mokka d’éthiopie à la torréfaction légère possède un profil très intéressant, car il est doté à la fois d’une belle acidité qui le rend très digeste et d’un corps tout particulier lié au séchage « naturel » dont les éthiopiens de cette coopérative ont la spécialité.

Vous pouvez l’acheter déjà moulu ou en grains selon votre utilisation favorite 😉

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Description

Taramesa : une coopérative au cœur de la région de Sidama

La coopérative Taramesa est située dans la région de Sidama à environ 300km au sud d’Abbis Abeba.
Cette coopérative utilise deux procédés différents de séchage pour les grains de café : « lavé » ou « naturel ».
Le café que nous présente ici Esperanza Café est dit « naturel » car les grains subissent un processus de séchage très particulier qui donne un profil très intéressant à la tasse de café qui en est issue.
Immédiatement après la cueillette, les cerises de café sont étalées sur des lits de séchage pendant 22 jours.

Les parcelles située à une altitude moyenne de 1800-1900 mètres s’étendent sur une surface de 1165 hectares.
Cette coopérative fait vivre 2330 familles des villages environnants.

Profil de la tasse

Notes intenses de fruits rouges. Dotés d’une douceur rarement égalée, ce café offre un corps oncteux bien équilibré par une acidité légère et délicate.

Variété

100% Arabica, Heirloom (variété indigène).

Ethiopie naturel esperanza café bio

Lit de séchage des cerises de café après la récolte dans la coopérative de Taramesa

Informations complémentaires

Conditionnement : En grains ou moulu ?

En grains, Moulu