Coteaux du Layon, Domaine Delesvaux, Les Clos, 2015

17.80

Vin issu de l’Agriculture biologique et biodynamique.

Bio terra Bacchusdemeter biodynamie terra bacchus

Ce liquoreux des Coteaux de Layon est obtenu à partir de deux tries successives dans les rangs : l’une qui ne sélectionne que les raisins passerillés (séchés sur pieds) et l’autre seulement les grappes atteinte de pourriture nobles. Ce mélange de ces deux stades différents d’évolution des grappes de chenin sur les pieds donnent un vin sucrés et très aromatique, avec des notes de miel, fruits sec et marmelade. Il est encore un peu tendu par une acidité qui lui donne un impressionnant équilibre pour un liquoreux.
A déguster seul ou en accompagnement de desserts, foie gras et confits.

En stock (peut être commandé)

 

Description

Delesvaux

Coteaux du Layon, Les Clos, 2011

Terroir Terra Bacchus, le meilleur du vin bio en ligne

AOC Coteaux du Layon

grappe

100% Chenin
Vendanges manuelles avec trie sur pieds.

Localisation Terra Bacchus, le meilleur du vin bio en ligne

Terroir de Schistes carbonifères et de sols de quartz.

Vin certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique.
(DEMETER)

service Terra Bacchus, le meilleur du vin bio en ligne

C’est un vin moelleux issu de raisins passerillés et botrytisés (grains nobles).
Le passage dans les vignes se fait lorsque le froid bloque le botrytis à la fin de l’automne.
Cette cuvée développe des arômes de fruits secs et fruits confits, de miel et une très légère acidité rafraîchissante.
C’est un excellent vin sucré qui sait garder toute sa subtilité et son élégance grâce à une parfaite maîtrise de l’acidité nécessaire à l’équilibre des grands vins.

Accords mets et vin Terra Bacchus, le meilleur du vin bio en ligne

Sera parfait à l’apéritif pour les amateurs de vins sucrés.
Et accompagnera à merveille desserts sucrés et chocolats.
On l’accorde également très bien avec le foie gras.

Vinification Terra Bacchus, le meilleur du vin bio en ligne

Vinification : Pressurage pneumatique des raisins. Levures indigènes.
Elevage : aucuns intrants, très peu de souffre. Une très légère filtration sur les vins blancs. Pas de chaptalisation ni de collage.

glass wine

Service entre 10 et 12°C.
Peut être bu maintenant, très longue garde de plusieurs décennies.
12,5% vol.
50 cl.

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