Description
Dirler-Cadé
Gewurztraminer Bux, 2011
AOC Alsace
100% Gewurztraminer
Vignes de 30 ans.
Sélection parcellaire issu du lieu-dit « Bux », monopole de la famille Dirler-Cadé.
Le terroir exceptionnel de cette parcelle justifie qu’il soit vinifié à part.
Il est situé à proximité du Grand Cru Spiegel. Son sol lourd de type argilo-gréseux, orienté sud-est, confère une expression unique alliant richesse et finesse.
Vin certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique.
(Ecocert et Biodyvin)
Vin moelleux. (29g/l de sucres résiduels).
Parfait en apéritif avec ses arômes subtils et sa légère sucrosité. Ce vin sera très agréable sur une planche de fromages à pâte dure.
A accorder sur un poulet au curry.
Vinification : Pressurage pneumatique des raisins entiers. Levures indigènes. Fermentation en cuve inox.
Elevage : sur lies durant 10 mois.
Service entre 10 et 12°C.
A boire maintenant ou dans les 5-7 ans pour rester sur le fruit.
13,7% vol.
Notes
La lettre de Stephen Tanzer par Ian d’Agata*
Note 89/100 « Fruité exotique intense et subtils d’épices – équilibre demi-sec à l’acidité ciselée qui porte le vin et apaise les sucres. »
*Ian D’Agata est responsable des articles et des notes de dégustations des vins d’Italie et de Bordeaux pour « Stephen Tanzer’s International Wine Cellar » (IWC)
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