Delesvaux

Feuille d’Or, 2013

100% Chenin
Vendanges manuelles avec tri sur pieds.
Vignes de 20 ans.

Terroir de schistes carbonifères et de sols de quartz.

Vin certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique.
(DEMETER)

Vin d’une jolie robe dorée.
Le nez est très aromatique, avec une sensation presque lactée, de beaux fruits jaunes, presque exotiques.
La dégustation laisse apparaître un très joli corps, velouté et très agréable.
On retrouve les fruits jaunes d’été (pêche, abricot), de l’ananas, des fruits exotiques et une pointe acidulée très rafraîchissante permettant à l’ensemble d’être extrêmement équilibré, comme tous les vins de ce domaine magnifique.

Ce vin se déguste seul dès l’apéritif et c’est un réel plaisir.
On peut également l’accompagner d’une cuisine asiatique à base de poisson cru.
Les viandes blanches lui réussiront aussi plutôt bien. Tous les fromages de chèvres, frais ou affinés sauront parfaitement s’accorder avec son bouquet aromatique.

Vinification : Fermentation en barriques. Levures indigènes.
Elevage : aucuns intrants, très peu de souffre. Une très légère filtration sur les vins blancs. Pas de chaptalisation, ni de collage.

Service entre 10 et 12°C.
A boire dans les 10 ans.
13% vol.
75 cl.