AOC Côtes du Rhône Village Laudun

60% Grenache, 40% Syrah
Vignes de 40 ans isolées par un épais cordon forestier qui forme une frontière naturelle avec l’extérieur.
Vendanges manuelles en cagettes, stricte sélection manuelle des baies.
30 hl/ha.

Terroir argilo-calcaire recouvert de galet roulés.

Vin issu de raisins bio et biodynamique.
(Certifié par Ecocert et Biodyvin).

Ce vin a été élaboré pour être la cuvée d’exception du Domaine Duseigneur. Élaboré avec soin à partir de deux grands cépages du Rhône sud, ce vin mêle des arômes de fruits rouges et noirs avec de jolies épices.
De la complexité est apportée par de légers arômes de champignons et de cuir.
Le tout est enveloppé par des tanins veloutés et fondus.
Une bonne fraîcheur donne de l’élégance à l’ensemble.
La finale en bouche est assez intense et rend ce vin très agréable à boire et ne demande qu’à être resservi.

Cette cuvée élaborée avec soin sera en parfait accord lors d’un repas.
En cuisine on l’accordera avec : champignons, plats à la crème, viandes rouges et grillades.
Et comme tous les vins de ce type : les fromages lui feront le plus bel effet.

Vinification : Cépages vinifiés séparément avec des cuvaisons de 3 semaines. Levures indigènes.
Elevage : Respect du calendrier biodynamique pour les différents processus de vinification.
A la fin des fermentations alcooliques : soutirage des vins qui sont logés dans des cuves en ciment creusées dans la roche. La stabilité électromagnétique de ce milieu favorise un départ naturel des fermentations malolactiques et une décantation douce et continue qui se prolonge pendant l’hiver.
Les syrahs sont élevées pendant 6 mois en barriques neuves afin d’obtenir des tanins plus soyeux. Les Grenaches sont restés en cuves ciment en subissant le moins d’intervention possible.

Service entre 17 et 18°C.
Peut être bu tout de suite, bonne garde.
15% vol.
75 cl.