, en 250g ou en 1kgDescription
Fondo Paez : Une coopérative au coeur des Highlands dans la région de Cauca
La coopérative Fondo Paez dont est issu ce café se situe au sud-ouest de la Colombie dans une région très montagneuse du pays.
Les parcelles située à une altitude moyenne de 1600 à 2000 mètres s’étendent sur une surface de 500 hectares.
Cette coopérative fait vivre près de 500 familles.
Fondée en 1992, cette coopérative à la particularité de rassembler les caféiculteurs indigènes de la région. L’une des missions de la coopératives et de permettre à ces populations de réaprendre à vivre de manière traditionnelle. Leur culture ayant subie une forte oppression ces 40 dernières années.
Les indigènes qui composent cette communauté ne sont plus que 30000 en Colombie.
Une production Bio et équitable
La production de café est équitable dans cette coopérative est un moyen d’émancipation et de reconnaissance culturelle pour cette communauté.
En effet avant les années 70 les terres étaient exploitées en grandes hacienda, et les communauté autochtones traditionnelles reléguées au rang de citoyen de seconde classe.
C’est donc dans le cadre de la reconnaissance de leur droit à leur propre autodétermination que cette communauté s’est fédérée pour mettre en place ce type d’initiative.
Quand commerce équitable rime avec développement durable
Le projet au sein de la coopérative ne se limite pas à la production de café. En effet l’agroforesterie est au coeur même de la réflexion et c’est un ensemble cohérent qui vise à créer des cultures autonomes et complémentaires. C’est une véritable vision holistique de l’agriculture qui est ainsi mise en place.
