Ananas

Un fruit à la saveur intense : un l’ananas frais est tout à fait unique, son fruité sucré se mêle à une légère acidité qui rend se fruit facile à manger seul ou accompagné !
On l’aime tel quel en tranche ou en salade. Mais aussi rôti au four pour apporter une touche d’exotisme à nos plats !

Togo.

Fruit d’hiver chez nous : On le trouve principalement de novembre à fin avril sur nos étals pendant l’été en Afrique et en Amérique latine, les principaux exportateurs d’Ananas bio.

Vous pouvez tout à fait consommer votre ananas en plusieurs fois. La seule condition est de bien le conserver au frais et de bien l’entourer de film alimentaire pour l’empêcher de dessécher et de perdre son jus.

Pour le consommer :munissez-vous d’un couteau à dent, le couteau à pain sera votre meilleur allié mais n’importe quel couteau fera l’affaire du moment qu’il n’est pas lisse :

• Couper la tête de l’ananas ainsi que sa base,
• posez-le droit sur votre planche à découper et éplucher-le comme si vous peliez une pomme (avec un couteau à dents… 😉 ) –> le but est de se débarrasser de son écorce rigide que l’on ne peut pas manger.
• Une fois que vous avez retirez son écorce, coupez-le en quatre et débarrassez-vous de son cœur rigide et fibreux de la même manière que vous enlèveriez les pépins d’un melon.
• Et maintenant : régalez-vous, coupez le en petits cubes, en tranches… et mangez-le frais ou incorporez-le dans une recette exotique pour profitez de sa saveur incomparable !

On l’apprécie en tranche ou en salade. L’ananas se marie particulièrement bien avec quelques feuilles de menthe fraîche ciselées et parsemées sur le tout.

Les enfants n’aiment pas toujours le côté acidulé de certains fruits, pourtant un ananas frais en salade avec d’autres fruits participe magnifiquement à la découverte du goût de nos petits bouts !

Pour le préparer il suffit de vous débarrasser de son épaisse écorce. Mais cette étape en vaut le détour : vous voilà avec un cœur d’ananas délicieux et presque prêt à être dégusté ! Il ne vous reste plus qu’à le trancher ou le couper en petit morceaux selon vos besoins et vos envies.

On ne le sait pas toujours mais il peut tout à fait supporter la cuisson. Rôti, grillé ou poêlé il accompagne très bien des légumes mais aussi des viandes ou des poissons !