Description
Curry Jaune
Ingrédients
curcuma, coriandre, poivre, cumin, piment, gingembre, cannelle.
Histoire des Epices
Le curry est un mélange d’épices plus ou moins fort. Le curry jaune étant moyennement fort.
Le terme curry désigne un grand nombre de mélange d’épices (peuvent être au nombre de 20 parfois) que l’on trouve dans la culture orientale : principalement en Inde, mais aussi en Thaïlande et dans d’autres pays du sud-est asiatique et dans la région de l’océan indien.
Il est vendu sous forme de poudre.
Les plats que l’on obtient à partir de cette épices s’appelleront également “curry”.
On ajoute souvent du lait de coco au curry pour adoucir la saveurs des épices.
Idées recettes
Voici quelques idées recettes :
- Noix de Saint-Jacques au curry
- Crevettes curry et coco
- Soupe à la courgette et au curry (végétarien)
- Curry de Poulet
- Curry d’agneau aux pommes de terre
