Description
Sirop d’Érable ESCUMINAC Original n°2
Type : Sucre naturel, élaboré par la concentration des sucres contenue dans la sève d’érable, par un processus d’évaporation.
Origine : Gaspésie, Province Québec, Canada,
Catégorie : Médium Canada #1 – 100% pure
Erablière : situé en Gaspésie, dans la Baie-des-Chaleurs. Forêt plusieurs fois centenaires, entretenue selon un cahier des charges très rigoureux. Culture biologique.
Sol : Dépôts sédimentaires datant du dévonien supérieur. Un des sites les plus important du monde concernant les poissons fossiles.
Certification: Ecocert 100% bio
Climat : Microclimat boréal idéal. journées ensoleillées et nuits fraîches. Hivers longs et très froids. Printemps tardif.
Période de récolte : Avril / Mai
Méthode : Aux printemps, lors du dégel, quand le bois des érables se dilate et que la température est positive le jour (+10°C) et négative la nuit, les conditions idéales sont réunies pour le début de la récolte. Durant cette courte période, les érables coulent pour libérer leurs sèves.
