Basilic Frais

Le Basilic est une herbe aromatique que les aficionados de tomate-mozzarella recherche dès les premiers rayons de soleil annonçant le retour du beau temps.

France, Gard.

Le basilic est une herbe aromatique assez capricieuse. Il n’aime pas le froid et ne peut pas pousser tant que les températures ne se sont pas adoucies.
C’est souvent une des herbes aromatiques impossible à trouver en Bio avant le mois de mai et sa saison se termine dès que l’automne est bien installé.
Il est donc très difficile d’en trouver après le mois d’octobre.

C’est une herbe aromatique très agréable en salade, en accompagnement du classique tomate-mozzarella.
C’est aussi l’ingrédient principal du pesto !
On le retrouve très largement utilisé dans la cuisine provençale et italienne.

Il se consomme de préférence froid car il ne supporte pas bien la cuisson.
Evitez également de trop le mouiller pour la conservation car ses feuilles deviennent noir au contact de l’humidité.

Pour le conservez quelques jours : mettez-le dans un torchon propre ou dans un tupperware au frigo et vous pourrez ainsi prolonger de quelques jours (non négligeable 😉 ) sa conservation.