Betterave Orange Crue

C’est une variété peu connue, on la trouve principalement en automne, elle est très sympa, car souvent plus sucrée que la betterave rouge et plaira aux amateurs de saveurs, aux fans de betteraves, et à tous les amoureux des différents plaisirs que nous offre la nature.

France, Bretagne.

La saison des betteraves oranges commence à la fin du printemps jusqu’au milieu de l’hiver.
Comme la plupart des légumes racines elle se conservera très bien au frais, à la cave ou dans votre bac à légume, leur endroit idéal : un lieu frais, sans lumière avec un taux d’humidité élevé.
Vous pourrez ainsi la conserver plusieurs semaines, attention à ne pas attendre qu’elles ramollissent, c’est souvent signe que vous avez un peu trop attendu pour les cuisiner. Elles seront alors moins fraîches, et contiendront moins de vitamines tout en étant moins juteuses.

(à conserver comme les pommes de terre! Leurs ennemies : chaleur et lumière).

Les betteraves crues se mangent aussi bien râpées qu’en petits bâtonnets, les betteraves oranges seront appréciées notamment des enfants qui trouvent souvent les betteraves rouges trop fortes en goût.
Elles permettent autant de varier les plaisirs que de donner de la couleur à l’assiette, avec leur jolie couleur orangée elles se marieront aussi bien avec les betteraves rouges crues qu’avec d’autres crudités.

Crue, elle peut aussi être préparée en jus et smoothie !

On peut également la cuire en s’armant de patience.