Betterave Rouge en Botte

Vendue avec ses fanes elle est “nouvelle” et est souvent plus juteuse que lorsqu’elle est vendue en vrac.

Ses fanes sont comestibles et c’est donc un super légume à cuisiner cru ou cuit !

France, Bretagne.

La saison des betteraves rouges en botte est plus courte que celles vendues en vrac.
On en trouve principalement de fin mars au début de l’été et de nouveau en automne quand les températures sont encore clémentes.

Les betteraves crues sont excellentes et se préparent très rapidement, en lamelles ou râpées c’est un délice qui permet de varier les entrées.

Les fanes se cuisinent bien en soupe et sont délicieuses à la poêle avec du miel et de la crème !

Crue, elle permet également d’être préparée en divers jus et smoothie !

On peut la cuire en s’armant d’un peu de patience.