Description
Botte de Cresson Bio
Le cresson est principalement vendu sous forme de botte.
Sa couleur d’un vert foncé soutenu nous promet un bon légume à cuisiner de milles manières !
Et c’est une promesse tenue, car le cresson saura plaire cru ou cuit tout en vous faisant bénéficier d’un apport calorique minime pour de nombreuses vitamines (A, B9 et C), ainsi que de nombreuses éléments comme le calcium et le fer.
Saison
Le Cresson est vendu en botte pendant une grande partie de l’année. Il est absent des étals pendant les mois les plus chauds, car comme la mâche, il ne support que très peu les fortes chaleurs.
On le trouve de septembre à juin.
Utilisation
Comme on le disais plus haut : le Cresson a tout pour plaire, et il sait se décliner de nombreuses façons pour se faire apprécier du plus grand nombre:
- en salade, avec votre assaisonnement préféré,
- en velouté, (accompagné d’oseille il sera encore meilleur!)
- en soupe pour bébé
- en pesto…
Vous devriez trouver une jolie façon de la cuisiner pour profiter de sa saveur légère poivrée (il fait partie de la même famille que la moutarde et la roquette, c’est un crucifère !)
Pour la conservation : il aime l’eau et la fraîcheur.
Bien mouillé au frais ses feuilles flétrirons beaucoup moins vite, il est très sensible au soleil, et n’aime pas trop qu’on l’oublie sur le plan de travail.
Son meilleur allié (et le vôtre) : lavé et coupé dans un tupperware sans essorage, vous devriez le conserver sans problème 6-7 jours au frigo.
(et vous serez tellement content(e) de rentrer du travail et d’avoir déjà fait la moitié de la préparation!)
