Description
Oignons Nouveaux en Botte Bio
Les oignons nouveaux sont vendus en botte. Ils sont aussi appelés oignons frais.
L’oignon nouveau à un parfum plus doux que l’oignon sec. Et dans la majorité des cas il ne pique pas du tout ou très peu.
On l’apprécie donc pour sa saveur légère et agréable dans les préparation crue ou cuite.
Par ailleurs souvent plus juteux que l’oignon sec il sera parfait en salade.
Origine
Pays de la Loire, France.
Saison
L’oignon nouveau se retrouve sur nos étals dès le printemps, c’est donc dès le mois d’avril qu’il pointe son nez.
On en trouve facilement pendant tout l’été, et parfois jusqu’au début de l’automne.
Utilisation
Il est vraiment agréable de le manger cru, couper en lamelles dans une salade ou avec des tomates.
Il peut également être cuit, mais devra rester sur le feu très peu de temps car il cuit beaucoup plus vite que l’oignon classique.
Il est également facile à utiliser pour faire des oignons confits.
Attention pour la conservation : frais, il se conserve une dizaine de jours dans votre bac à légumes.
Si vous ne voulez pas qu’il ai une mauvaise influence sur l’odeur générale du frigo ou sur le mûrissement de certains fruits rouges (fraise, mûres, framboises, groseilles…) il sera préférable de l’envelopper dans un sac congélation ou de le mettre dans un tupperware.
Cette technique à également pour effet de l’aider à se conserver plus longtemps!
