Description
Petit-Pois Bio
Le petit pois est le légume de printemps par excellence. Ils sont quasiment impossible à trouver dès que les fortes chaleurs s’installent. On les apprécie avec le retour du beau temps et des températures plus clémentes.
C’est un légume assez polyvalent. Même s’il est surtout connu pour sa recette la plus commune : petit pois – carottes.
Mais c’est un légume légèrement sucré et il est possible de le servir de multiples façons. De plus, il sera plus facile à faire manger aux enfants que de nombreux autres légumes verts.
Autre atout : c’est un concentré de fibres et de protéines. Il est donc très intéressant d’en manger dès que l’occasion se présente.
Origine
Gard, France.
Saison
Le petit pois est un légume qui se fait désirer. On ne le trouve que lorsque les gelées hivernales sont terminées. Et la saison se termine au début de l’été avant que ne s’installent les fortes chaleurs.
Vous le trouverez donc d’avril à juin et en automne si le temps est clément.
Utilisation
Le petit pois se prête à de très nombreuses recettes. Et sa cuisson différera selon vos goûts : blanchi dans de l’eau bouillante, cuit à l’autocuiseur, dans une grande casserole d’eau bouillante, en cocotte avec du beurre…
Tout dépendra de la texture souhaitée et de la recette que vous choisirez !
Voici quelques idées parmi nos recettes préférées :
- velouté de petit pois au fromage frais ou avec des petits crostini, selon vos envies !
- soupe de petits pois,
- purée de petit pois,
- risotto aux petits pois,
- riz cantonais,
- en tarte,
- avec du riz simple,
- en taboulé,
- Navarin aux petits pois,
- avec une salade d’asperges vertes
- et pourquoi pas en soupe froide pour l’été ?
Il ne reste plus qu’à faire votre choix parmi ces recettes ou parmi celles que vous préférez ! N’hésitez pas à partager avec nous vos préférences. Nous nous ferons un plaisir de les relayer et même de publier vos meilleures photos !
