Description
Radis Blanc Daikon Bio
Origine
Bretagne, France.
Utilisation
Très utilisé dans la cuisine asiatique, notamment japonaise ou coréenne, on peut le manger de bien des manières :
- râpé en salade,
- en tranches avec un peu de sel, voir en carpaccio pour en savourer toute la subtilité,
- en cheveu d’ange très fin,
- en gratin,
- en poêlée avec d’autres légumes racines : par exemple des carottes multicolores, pour un joli dégradé de couleurs dans l’assiette !
- en soupe : il se marie parfaitement avec les légumes comme petits-pois, asperges, épinards ou pomme de terre,
- en Kimchi : Kaktugi pour les intimes, et oui la cuisine coréenne contient des merveilles d’inventivité pour la préparation des choux et légumes racines, cette façon traditionnelle de préparer le daikon en est bien la preuve !
Saison
Ete, automne, hiver.
