Topinambour

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Les topinambours bio sont vendus au poids. Choisissez le poids que vous souhaitez dans le menus déroulants.

Le topinambour est un légume ancien aux saveurs d’artichauts qui revient sur nos étals ces dernières années. Il se prêtent à de très nombreuses réalisations culinaires. Sauté, braisé, rôtis, en velouté ou en purée… Ce n’est pas le choix qui manque pour le cuisiner !

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Description

Topinambour Bio

Le topinambour est un légume « ancien » qui avait été délaissé à la fin de la seconde guerre mondiale.
On le trouve de plus en plus présent sur les étals des marchés et des primeurs.

Avec un délicat goût d’artichaut on le prépare de nombreuses manières.

Bio terra Bacchus vin bio

Origine

Italie, Sicile.

Saison

Les topinambours bio se trouvent à partir de septembre-octobre sur les étals.
Sa saison s’étend de l’automne au début du printemps où il commence à se faire rare.

Il pousse pendant tout l’été et l’automne et nous accompagne pendant la période hivernale dans toutes sortes de préparations.

Utilisation

Les topinambours sont très faciles à cuisiner et se prêtent à de très nombreuses réalisations culinaires :

  • en purée,
  • velouté,
  • sauté,
  • rôtis au four,
  • en tourte,
  • en muffins !
  • en gratin,

C’est un tubercule très facile à cuisiner. Et il sera très facile à marier avec de nombreuses viandes, ou avec d’autres légumes !

Informations complémentaires

Poids

250g, 500g, 750g, 1kg

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