AOP Viré Clessé

100% Chardonnay

Sélection parcellaire d’un demi-hectare située sur le lieu-dit Les Raspillères, la parcelle est très pentue et exposée à l’Est et légèrement en altitude.

Le sol très mince est composé d’éboulis calcaire directement issu de la roche mère, ce qui apporte une très belle minéralité à ce vin.

Vin certifié en Agriculture Biologique.
Et principes de la Biodynamie appliqués à la vigne comme au chai : utilisation de tisanes et de levures indigènes.

Robe jaune pâle avec une aromatique prononcée et caractéristique de la région.
La bouche est à la fois ample et tendue. Jolie minéralité.
Ce vin plaira à tout amateur de Viré-Clessé !

Ce vin sera l’accompagnement idéal d’un apéritif sur des fromages de chèvre ou de brebis.
Et il se mariera également parfaitement avec vos poissons et crustacés !

Elevage en foudre de chêne et en pièces bourguignonnes. Elevage sur lies pendant neuf mois.
Mis en bouteille fin juin.

Service entre 11° et 13°C.
Prêt à boire immédiatement ou dans les 3 à 5 ans.