Un Chocolat Original
Du chocolat original et très goûteux : Josef Zotter est un Chocolatier passionné qui a su créer une gamme de chocolat exceptionnelle.
Sa démarche repose sur des années d’expériences. Il a développé une gamme de chocolats qui innove sur de nombreux points : non seulement les goûts sont inventifs et il n’hésite pas à mixer les saveurs, mais il n’hésite pas non plus à casser les codes des formes en inventant notamment le CD en chocolat composé d’au moins deux chocolats différents auxquels s’ajoutent différentes saveurs.
ex: Chocolat Mitzu Blue Nutmix, composé d’un nougat de noisette fait maison combiné avec du chocolat au lait, un nougat de noix de cajou au centre, le tout entouré d’éclats de délicates noisettes et noix de cajou.
Zotter, un chocolatier artiste
C’est en 1992 qu’il commence l’aventure du chocolat et dès 1994 il fusionnera cette initiative avec l’Art.
Il est en effet exaspéré des publicités dont les messages tirent vers le bas l’intelligence des publics auxquels elles s’adressent.
Pour lui cela devrait être l’inverse et cela devrait inspirer les gens.
C’est en partant de cette constatation qu’il décide de créer un design totalement différent de ce qui existe déjà à partir d’une multitude de styles et de motifs.
Ce fut un succès car de nombreuses personnes gardent et collectionnent les emballages Zotter qui sont conçus comme de réels objets d’art.
Un chocolatier engagé pour la qualité et le goût
Depuis 2001 Josef Zotter voyage pour rencontrer les producteurs qui produisent le cacao. C’est au gré de ces rencontres qu’il choisit le meilleur cacao et établit un lien de confiance avec ceux qui produisent la matière première de ses chocolats.
C’est dans cet esprit que l’ensemble des chocolats Zotter sont produits. C’est pourquoi la chocolaterie bénéficie du label “Commerce Equitable” qui garantit que tous les ingrédients entrant dans la composition du chocolat ont fait l’objet d’un commerce juste entre toutes les parties.
Ce label certifie l’ensemble des chocolats de la maison, et participe notamment à garantir l’absence du travail des enfants dans les plantations.
C’est toujours pour le goût et la qualité que les Chocolats Zotter sont entièrement Bio. Les chocolats sont réalisés uniquement avec du cacao n’ayant subit aucun traitement chimique et qui respecte les standards européens de l’Agriculture Biologique.
C’est en travaillant de la fève à la tablette que les Chocolats Zotter peuvent garantir au consommateur que le produit a respecté des normes strictes.
Les fèves de cacao sélectionnées sont issues des meilleurs terroirs. C’est sur le terrain que commence la qualité du chocolat.
En 2012 Josef Zotter faisait parti du classement des 8 meilleurs chocolatiers du monde.
Georg Bernardini a testé plus de 271 entreprises dans 38 pays et a goûté 2700 produits pour parvenir à établir ce classement. Cela lui a pris 2 ans pour réaliser son livre de recherche “The Chocolate Tester” dans lequel il a élu Zotter comme l’un des meilleurs chocolatier du monde.
Dans ce livre il écrit que Zotter “est le chocolatier le plus innovant de cette industrie. Mais les produits ne sont pas juste innovants, ils sont également d’une rare qualité.”
Des Créations originales.
Ce qui fait notamment la particularité de ses chocolats : leurs formes, leurs goûts et tout l’univers qu’il a créé autour.
On trouve ainsi des chocolats en forme de CD de musique, et des barres de chocolats avec une couverture rappelant l’univers de la bande dessinée.
Zotter a également décliné sa gamme de chocolats en chocolat à boire : ce sont des chocolats aux différents goûts (ex: miel cannelle), que l’on fait fondre dans une boisson de lait chaud.
Les chocolats Zotter sont la preuve que l’on peut faire du grand chocolat en respectant l’environnement et toutes les personnes qui travaillent à chaque étape.
En rivalisant avec les plus grands chocolatiers du monde Zotter a réussi à réenchanter le monde du chocolat avec ses compositions de chocolat originales et attrayantes.
