AOP Meursault

100% Chardonnay

Parcelle de vignes sur l’appellation Meursault.
Sous-sol argilo-calcaire sur une parcelle situé à 280 mètres d’altitude.
Vignes de 70 ans.
Exposition Est.

Vin certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique. (Certifié par Ecocert et Biodyvin).

Ce vin possède une aromatique très puissante dès le nez et cela ce vérifie à la dégustation en bouche par la suite.
Très jolie persistance aromatique en fin de bouche également.
Les notes de citron sont très présente dans la jeunesse, et évolueront vers des notes plus complexes au fur et à mesure que le vin prend de la bouteille.

Le Meursault, de part sa complexité et sa capacité à très bien vieillir, ainsi que’à son amplitude en bouche, peut être accompagné de différents type de mets.

Ainsi on pourra l’accorder avec à l’apéritif avec des entremets type poissons crus japonais (maki / sushi / tataki), ou différentes terrines ou mousse à base de produits de la mer (terrines de saumon ou noix de saint jacques, mousse de langoustine…).

En plat, le corps bien présent du vin sera idéal pour accorder avec des plats en sauces ou à la crème, à base de produits de la mer, ou bien de volaille.
En voici quelques exemples : risottos aux asperges de printemps, crème de volaille aux morilles, soufflés de fromages, et tous les plats accompagnés de poissons seront un choix idéal.

Service entre 10° et 12°C.
Garde de 8 à 15 ans.