AOC Cornas

100% Syrah
Vendanges manuelles à maturité.

Les vignes sont situées sur trois secteurs d’appellation pour le Cornas vin :
– pieds de coteaux composés d’alluvions issu d’un socle granitique fortement décomposés (gore)
– coteaux granitiques et plus calcaires situés au nord de l’appellation (Arlettes)
– un secteur plus en altitude et plus tardif (saint pierre) composé de sables granitiques parsemés de calcaire et dépôt limoneux.

Vin bio et biodynamique.
(Ecocert et DEMETER)

La robe est d’une couleur noire profonde.
Ce vin exalte de jolis arômes de fruits rouges comme sait le faire la Syrah.
À la dégustation on découvre des arômes de fruits mûrs et une belle structure du vin, sans aucune astringence.
L’ensemble est déjà parfaitement intégré et velouté.
Très belle réalisation du Domaine Chapoutier, qui saura plaire aux amateurs des vins du Rhône corpulent et velouté à la fois.

Peut se boire à l’apéritif, et sera un parfait accompagnement pour une viande rouge, des tajines d’agneau, de mouton ou de poulet, toutes sortes de grillades. Les fricassées de champignons l’accompagneront également à merveille.
Ne pas hésiter à le manger avec des lasagnes.
La ratatouille et toutes cuisines à partir de légumes du soleil devrait très bien l’accompagner également.

Vinification en cuve béton.
L’extraction se fait par remontages.
La macération dure 4 semaines.
Le vin est élevé en fûts de chêne d’un à deux vins pendant 14 mois.

Service entre 16 et 18°C.
Peut-être bu tout de suite, garde selon le millésime de 30 à 60 ans, voire même 50 à 75 ans.
13% vol.
75 cl