Description
Poudre de Colombo
Ingrédients
curcuma, poivre, cumin, gingembre, clou de girofle.
Histoire des Epices
La poudre de colombo est un mélange d’épices présentant une variante du curry indien. Il est traditionnel de la culture antillaise.
Il est vendu sous forme de poudre.
Il est associé à de nombreux plats à base de poulet, porc, agneau, mais aussi poissons, crevettes, langoustes…
La poudre de colombo ne contient pas de piment contrairement au curry.
Idées recettes
Voici quelques idées recettes :
- Brochettes de crevettes au colombo
- Wings épicés à l’antillaise
- Beignets de légumes au colombo
- Riz jaune au colombo
