Domaine Mortiès

Pic Saint Loup, Jamais Content

65% Syrah, 35% Grenache
Vendanges manuelles exclusivement.

Terroir argilo-calcaire et marnes à pyrites.
(Gisement jurassique inférieur, d’où le dessin de fossile comme symbole du domaine).

La syrah et le grenache apportent ici un joli aperçu de ce que peut nous offrir de mieux cette jolie appellation.
C’est un vin charpenté et élégant que nous offre le domaine de Mortiès.
Les arômes sont complexes : un joli mélange d’épices, de réglisse et de fruits mûrs, accompagné d’une bonne fraîcheur.
C’est un plaisir de découvrir cette cuvée, considérée comme la plus complexe et la mieux réalisée de l’ensemble des vins produits par ce domaine en Agriculture Biologique.

Il sera parfait dès l’apéritif pour les amateurs de vin rouge charpenté et épicé.
Il accompagnera également à merveille les planches de charcuteries, de fromages et les grillades.
Toutes les viandes rouges seront également un excellent choix.
Et pour un accord végétarien et régional ne pas hésiter à l’accompagner d’une cuisine raffinée à partir des légumes du sud.

Vinification : Vinification traditionnelle avec égrappage, pigeages et remontages et 30 jours de macération.
Elevage : Cuve béton, pas de passage en fût de chêne.

Service entre 16 et 18°C.
Peut être bu tout de suite. Bonne garde, dégustation optimale après 3-4 ans de bouteille.
Gros potentiel de garde dans le temps.
14,5% vol.
75 cl.