Description
Domaine Chapoutier
Le Méal, rouge, 2007
AOC Hermitage
100% Syrah.
Vendanges à pleine maturité. Vignes de 50 ans.
Ce vin est élaboré exclusivement avec des raisins provenant du coteau du Méal.
Ce coteau est constitué de hautes terrasses de galets roulés et d’argiles.
Vin issu de raisins bio et biodynamique.
(Certifié par Ecocert, DEMETER et Biodyvin).
La robe est d’un rouge profond. Les tanins sont puissants mais veloutés.
Les arômes de confiture de mûres prédominent l’ensemble.
Vinification : Après égrappage à 100%, la vendanges est vinifiée dans une petite cuve en ciment.
Seul le vin de goutte est utilisé pour cette sélection parcellaire.
Levures indigènes.
Elevage : Vieilli entièrement en fût neufs ou de 1 an. Il dure de 14 à 18 mois.
Clarification naturelle.
Service entre 16 et 18°C. Peut-être bu à partir de 2016. Garde de 30 ans à 60 ans dans de bonnes conditions, voire jusqu’à 75 ans pour les meilleurs millésimes.
13,5% vol.
75 cl
