Vin Jaune, Domaine de la Pinte, 2009

58,00

Vin Biodynamique certifié par Demeter.

Bio terra Bacchusdemeter biodynamie terra bacchus

Le Vin Jaune est un vin blanc traditionnel élaboré uniquement dans le Jura à partir du cépage « savagnin » selon une méthode très spéciale dites « sous voile »
La maîtrise du Domaine de la Pinte donne ici un vin très expressif et aromatique. Les arômes traditionnels du savagnin sont ici exacerbés grâce à la méthode de fabrication du vin : ce sont des arômes de noix et d’amandes qui dominent le palais et rendent le tout très agréable pour les amateurs de vin jurassiens.

Il peut être consommé en accords avec des fromages (jurassiens bien évidemment ! Mais également avec tous les fromages qui sauront accompagner l’expressivité de cette cuvuée)

Il sera également parfait avec du poulet au vin jaune, et de nombreux mets délicats, comme les huîtres, le foie gras, le homard…

C’est un vin très spécial qui sera parfait pour une occasion toute aussi spéciale ou pour offrir à un amateur éclairé !

 

Description

Domaine de la Pinte

Vin Jaune Arbois

Terroir Terra Bacchus, le meilleur du vin bio en ligne

AOC Arbois

grappe

100% Savagnin
Vendanges manuelles.
20 hl/ha.

Localisation Terra Bacchus, le meilleur du vin bio en ligne

Marnes bleues du Lias.

Vin certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique.
(Ecocert et DEMETER)

service Terra Bacchus, le meilleur du vin bio en ligne

Robe jaune doré. Nez très complexe de fruits secs (noix) et confits rehaussé par une note épicée (curry). La bouche est surprenante par la puissance et la persistance aromatique.

Accords mets et vin Terra Bacchus, le meilleur du vin bio en ligne

Bien sûr : Comté, Morbier, Mont d’or…
Tous les fromages, mais un délice avec les plus affinés !

Le traditionnel poulet de Bresse au Vin Jaune, Huîtres, Foie gras, Homard, Poissons, Viandes blanches, Cuisine exotique, asiatique et épicée .

Chocolat noir voire amer.

Vinification Terra Bacchus, le meilleur du vin bio en ligne

Vinification : Traditionnelle en blanc. Fermentation alcoolique en cuve avec une maîtrise de la température (inférieure à 20 °C) ; levures indigènes. Fermentation malolactique.

Elevage : 6 ans et 3 mois sous voile de levures, en fûts de 228 litres.

glass wine

Entre 14° et 16°C.
A ouvrir 4h avant ou à carafer.

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