Description
Domaine de la Pinte
Vin Jaune Arbois
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AOC Arbois
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100% Savagnin
Vendanges manuelles.
20 hl/ha.
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Marnes bleues du Lias.
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Vin certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique.
(Ecocert et DEMETER)
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Robe jaune doré. Nez très complexe de fruits secs (noix) et confits rehaussé par une note épicée (curry). La bouche est surprenante par la puissance et la persistance aromatique.
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Bien sûr : Comté, Morbier, Mont d’or…
Tous les fromages, mais un délice avec les plus affinés !
Le traditionnel poulet de Bresse au Vin Jaune, Huîtres, Foie gras, Homard, Poissons, Viandes blanches, Cuisine exotique, asiatique et épicée .
Chocolat noir voire amer.
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Vinification : Traditionnelle en blanc. Fermentation alcoolique en cuve avec une maîtrise de la température (inférieure à 20 °C) ; levures indigènes. Fermentation malolactique.
Elevage : 6 ans et 3 mois sous voile de levures, en fûts de 228 litres.
![Glass Wine glass wine](https://terrabacchus.fr/wp-content/uploads/2015/10/2-Glass-Wine-74px.png)
Entre 14° et 16°C.
A ouvrir 4h avant ou à carafer.