AOC Saint Emilion Grand Cru

70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Vendanges manuelles.

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Vin issu de raisins cultivés selon le cahier des charges de l’Agriculture biologique.

La jolie robe de ce vin est rubis intense.
On apprécie dès le nez la fraîcheur caractéristique des Bordeaux.
Ce Saint Emilion Grand Cru est très agréable avec des arômes intenses dès l’ouverture.
La dégustation confirme les arômes identifiés au nez : des fruits rouges et noirs tels que les groseilles, mûres et cassis se mêlent à une belle fraîcheur qui rend le vin très agréable à boire.
Les tanins sont parfaitement intégrés et soyeux, sans aucunes sensations d’amertume.
Le chêne à peine perceptible soutient  l’ensemble et accompagne le vin sans l’alourdir.
La finale est jolie et intense.

Sa fraîcheur et sa structure très souple en feront un bon compagnon dès l’apéritif.
Il accompagnera à merveille vos tapas et divers apéritifs dînatoires aussi bien que des plats plus élaborés, avec ou sans viandes.
Les viandes rouges s’accordent à merveille avec cette aire d’appellation et tout les plats à la crème ou rôti seront des très bon choix.

Vinification : petites cuves rotatives en inox. L’extraction de la couleur et des tanins est douce et lente. En fin de fermentation, les vins sont écoulés par gravité directement en barrique. Aucune pompe n’est utilisée lors des vinifications afin d’obtenir une plus grande finesse. Levures indigènes.
Elevage : L’élevage en barrique dure de 14 à 18 mois selon le millésime. La mise en bouteille à lieu au printemps suivant sans filtration.

Service entre 16 et 18°C.
Peut être bu tout de suite, garde de 10 ans et +.
13,5% vol.
75 cl.