Café bio Honduras, association des producteur de Marcala

C’est après la crise mondiale des années 2000 qui a vu les cours du café s’effondrer, que cette association de producteur à vu le jour pour permettre aux 69 familles fondatrices de l’époque d’arriver à vivre du fruit de leur travail.
En cherchant à produire un café de grande qualité pour pouvoir être commercialisé sur le marché du café de spécialité, ces producteurs ont orienté leur production vers une agriculture durable et qualitative à même de leur permettre de mieux vivre de leur production grâce à des prix de vente réalistes et non indexés sur les cours mondiaux.

Les parcelles sont situées à une altitude moyenne de 1200 à 1700 mètres.
Cette association de producteurs fait vivre 1200 familles de la localité.

Notes de caramel, et de miel. Acidité et corps très équilibré.

100% Arabica, catuai, typica, bourbon, caturra, lempira.

Ce café à la particularité d’être saisonnier : pour une meilleure qualité de grain et une fraîcheur maximale les cafés d’Amérique du sud sont torréfiés en fonction de la saison de récolte. Le café du Honduras est généralement disponible dans la deuxième moitié de l’année.
D’où sa possible indisponibilité pendant une partie de l’année.