AOC Menetou Salon

Sauvignon Blanc.
Parcelle de 1,5 hectares de vigne, parcelle “Berton-Moreau” vigne plantée en 1984.

Terroir argilo-calcaire très caillouteux.
Flanc de coteaux situés sur les communes la commune de Parassy exposés plein sud.

Vin Bio. (Certifié Ecocert).

Une autre expression du Menetou-Salon Blanc !
Vin brillant, limpide, jaune or.
Le nez est minéral, dévoile à l’agitation des notes d’agrumes, de fleurs blanches.
L’attaque est fraîche, la bouche volumineuse, aromatique, profonde, tendue. C’est un mélange de finesse, d’élégance et de grande persistance

« Mademoiselle T » s’apprécie à l’apéritif, avec les poissons, les coquilles St-Jacques,
les volailles à la crème , avec un foie gras (après quelques années passées en cave !).

Vinification : Pressurage pneumatique lent et doux.
Débourbages statiques par le froid. Fermentation contrôlée par thermo-régulation dans chaque cuve pendant 8 à 10 semaines.
Elevage : Elevage en cuve sur lies fines pendant 12 mois avec batonnages.

Service entre 10 et 12°C.
Bon à boire maintenant, garde de 5 ans.
75 cl.